コーヒーを美味しく飲むために

サントリープロガーイベント『復活の香りを楽しもう』で　教えていただいた

コーヒーを美味しく飲むための方法　　です。

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上手な保管方法

Point １　　保管するコーヒーの状態　保管は豆のままで！　　

豆も粉も時間が経てば品質は劣化し香りが落ちます。　　
ですが、粉のほうが表面積が大きい分、そのスピードは、より速くなります！
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　★コーヒーは、できるだけ　豆　の状態で購入するようにしましょう。
　★コーヒーを淹れる際は、淹れる直前に必要な分だけ挽くようにしましょう。

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Point ２　　コーヒーを保管する場所　保管は冷蔵庫か冷凍庫で！ 　

　【冷蔵庫・冷凍庫で保管する理由】
　　　　・できるだけ乾燥した状態が保てる
　　　　・直射日光・蛍光灯の明かりが当たらない
　　　　・高温にならない

　【冷蔵庫・冷凍庫で保管する際の注意点】
　　　　・香りが強いものの近くに置かない
　　　　・使用は
　　　　　　冷蔵庫の場合は２分、
　　　　　　冷凍庫の場合は５分程度置いてから使用する。

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Point ３　　コーヒーの賞味期限

　★未開封なら
　　　記載されている賞味期限内に飲みきる

　★開封後は　必ず密封して
　　　豆の状態⇒２～３週間以内
　　　粉の状態⇒１週間～10日以内

このような↓密閉容器がオススメだそう。

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できるだけ、酸素に触れさせないように保管するのが良いそうです。

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　コーヒーを飲む時には

飲む時に飲む量だけ淹れる
　★抽出後のコーヒーは、時間の経過とともに色が濁り風味が落ちる。
　★温めなおすと・・・
　　　酸味がキツくなり、香りも減少する。

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　「復活の香り」に合うレシピ

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コーヒーは、洋菓子と共に飲むことが多いのですが、
今回は以外な組み合わせを教えていただきました。

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生ハムとルッコラのフレンチトースト

私の場合、フレンチトーストは、蜂蜜かメイプルシロップをダボタボにかけて食べるのが好きなんですが、
今回、教えていただいたのが　フレンチトーストに生ハムとルッコラをのせたもの。
意外な美味しさにビックリしました。
また、「復活の香り・爽やか酸味ブレンド」に、とても合います。
私は、爽やか酸味ブレンドは、そのままでは飲めなかったのですが、「生ハムとルッコラのフレンチトースト」と一緒にいただくと、むしろ美味しく感じました。
料理によって味が変わるなんて、まるでワインのようです。

料理には　爽やか酸味ブレンドです！

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