大根よりも柔らかくとろける食感が美味しい聖護院大根。
圧力鍋を使わずとも柔らかく煮えますが、今回クッキングプロで作ってみて、味の染み込みの違いを実感しました。
作り方はとても簡単！
材料を入れ、加圧するだけ！
加圧時間は『クッキングプロ おまかせレシピ100』の中の『手羽元のトマト煮込み』を参考に『肉・豆コース』で12分加圧しました。
あとは水分を飛ばし、味を染み込ませるだけ！
軟骨もトロットロになりましたよ！
クッキングプロを使うと素材から水分が思った以上に出るので、調味料を多目にするか水は使わないほうがいいですね。
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