焼いて、そのまんま食べても、しっとりと美味しい 種子島夢百笑の蜜芋（みつ姫） 。
その種子島夢百笑の蜜芋を使って 栗きんとん を前々から作ってみたかったのですが、お正月に、とうとう作ってしまいました♪
材料は・・・
焼いた種子島夢百笑の蜜芋 と 栗の甘露煮 のみ！
作っている過程を動画でご覧ください♪
ただ混ぜるだけ！
あまりにも簡単に作ってしまいました♪
栗きんとんを作る時に、サツマイモの餡の色を良くするために、よく クチナシの実 を入れて、サツマイモを茹でますが、
種子島夢百笑の蜜芋みつ姫は、焼くと 綺麗な黄金色 になるので、
クチナシの実を使う必要もなく、ただ焼くだけで 本格的な栗きんとんができました！
また、栗の甘露煮のシロップを多めに入れることにより、餡がなめらかになり、
デパートで良く買っていた栗きんとんにソックリな味になりましたよ！
左がシロップを足していないもの。
右がシロップを足したもの。
シロップを足した方が テカリ も出て、より本格的に見えます！
でも・・・
水分が下に溜まってきます・・・
購入したものも、このように水分が溜まりがちなので、市販されているものは、シロップを多く使用しているんだと思いました。
で、二つを比較した感想ですが、
シロップが多いと、芋の味が薄れる！
です。 なので・・・
・芋感を楽しみたい方は、シロップを足さずに
・和菓子感覚で食べたい方は、シロップを多めに
が良いと思います。
どちらにせよ、種子島夢百笑の蜜芋（みつ姫） で作った栗きんとんは、とっても美味しかったです！
とってもオススメです！
