宮崎県の野菜生産者チーム［百姓隊］から届いた野菜たちのなかに、
ドラゴンフルーツが入っていました。
とっても立派なものです。
それでは食べてみたいと思います。
縦に切ります
とっても鮮やかなマゼンタです。
切ったものを再び縦に半分に切ります
皮をむきます
皮をむいたものを一口大に切ります
出来上がりです。
食べてみると、キウイフルーツに似た味でした。
夏場にはサッパリしていて、いいですね♪
ところがですね、素手で切った為に、指が大変なことになりました！
わりと、スグにとれたのですが、出かける前に食べるときは、注意して皮をむいた方がいいですね。
でも、この赤紫色が重要で、「ベタシアニン」という色素だそう。
ベタシアニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、がんの抑制にも効果があるそうです。
ナトリウムの排泄を促すカリウムが多いので、高血圧に。
葉酸が多いことで貧血防止に妊婦さんに。
その他、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞にもよさそうです。
珍しい上に体に良いドラゴンフルーツ、美味しくいただきました♪
［百姓隊］のHP ▶▶▶ 九州・宮崎の野菜生産者チーム「百姓隊」。
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